腸粉的做法讓譽廚面點培訓學校告訴你，在廣東的大小街頭，經常看到有一種路邊灘是由一個蒸柜和一個爐組成的。小火爐上有一口蒸鍋，冒著熱氣。店主拉開蒸柜抽屜的時候，你會看到一陣白霧升騰。這就是廣東最上座的一種特色小吃-腸粉。腸粉晶瑩薄滑，不管是味道上與視覺上足以挑起你的食欲，吸引你的眼球。
將磨細的米漿均勻地撒在熱騰騰的白布上，蓋上鍋蓋，稍等片刻后，一張薄薄的粉皮就形成了，熟練的師傅會將粉皮輕輕的挑起放在金屬的臺案上。臺案上刷上少許的植物油，將早已與碎肉配料蒸好的腸粉皮均勻的鋪在上粉皮上，輕輕一卷，粉皮夾著餡形成了一個長長的筒狀。為了其更加入味，用腸粉鏟把略像豬腸的粉筒切成幾節，淋上特制的鹵醬，一道軟滑爽口的腸粉粉就制成了。
腸粉經過改良，制作方法有所改變，口味也增多了。使用抽屜式腸粉爐來制作腸粉的也日漸增多，制作工藝的流程簡便了。腸粉的做法也因此變得簡單，只需要掌握好米漿的調配，制作一碟好吃的腸粉變得容易。但有人在QQ上問我:奇怪我自己做的腸粉怎么做老是爛是什么原因啊？吃起來粘粘的？吃下去感覺有點膩？
其實做腸粉的關鍵是粉漿的調配，在粉漿的配方上，我試驗過無數次，失敗過無數次，被迫吃了很多我認為失敗了的腸粉。在這里我想說一件事:小的時候在家附近的一家腸粉店，看到店里的人用水泡大米，然后放進機器里磨，米漿就慢慢從機器里流出來，之后他們就用米漿做拉腸粉。后來腸粉店生意很好，我偶爾到店去幫手，總想偷學一下，可我怎么做都不對，不管粉和水的比例如何，做出來都是一卷就爛。水放少了，粉皮會干硬和開裂；水放多了，粉皮會濕軟不成形。后來人家舉家移民，把店面盤了出去，見我這么想知道腸粉怎么做才好吃，給我指導了一套制作流程和配方。其實若想做出的腸粉晶瑩通透，粉漿做好后要靜放一段時間，等粉與水充分混合，就跟磨米漿做腸粉的道理是一樣的，大米都必須先泡水一段時間而不是直接放進機器再加水來磨。腸粉的做法無法要掌握幾個關鍵點，就可以做出好吃的腸粉。做腸粉是手見眼看的功夫，但怎樣做一碟好吃的腸粉卻又是另一回事。假如自己想開店并對做腸粉感興趣的話，趕緊來東莞譽廚烹飪培訓學校找我來學習吧。包教包會，百分之百親自動手操作，直到學會為止。
學校名稱:東莞譽廚烹飪職業培訓學校