溫州開水機發展歷程:
第一代
這是開水機的第一代產品，內部結構簡單，主要可分為:箱體（用于儲水及燒水）、浮球（用于控制水位）、發熱管（用于加熱）。由于在使用過程中，人們發現其只有一個水箱，不能把生水與開水分隔；只有一個浮球作為水位控制，不能控制人們取水時生水進入水箱中。造成陰陽水的產生，同時，由于加熱管永遠都在反復的給水加熱，致使千滾水的產生，嚴重影響飲用水的質量和人們的健康。
第二代
第三代
其原理是將水逐層加熱，最高溫度大約達到95度左右，具有即燒即飲的特點，真正既冷熱水分離又保證一次沸騰，采用步進水逐層沸騰技術:逐層沸騰再逐層底部進水加熱，完全實現冷熱水分離，決無“陰陽水”。電腦控制確保僅一次沸騰，避免重復加熱；而一般國內高檔的“沸騰式”開水器由于靠蒸汽膨脹從加熱箱向保溫箱出水，相當與無數次沸騰，可以保證冷熱水分離但要無數次沸騰，不健康。逐層沸騰式開水機通過電極測溫，控溫準確，出水溫度恒定在96-99℃，可有效殺滅水中的細菌。同時最大限度的避免熱量的散失，溫州開水機整體較普通開水器省電達60