經(jīng)營意識是一種很微妙的存在，很多奶茶店鋪培訓(xùn)學(xué)員就是對奶茶經(jīng)營意識的理解不到位出現(xiàn)了明顯的管理誤差。因此奶茶培訓(xùn)班的導(dǎo)師在實際的管理教學(xué)中需要重視店鋪的發(fā)展，不斷提高學(xué)員超前的奶茶經(jīng)營意識，這樣對規(guī)避風(fēng)險和優(yōu)化店鋪經(jīng)營方面都是極為有利的，那么哪些經(jīng)營意識是匠壹餐飲培訓(xùn)學(xué)院不可忽視的呢?
1.戰(zhàn)略合作意識，戰(zhàn)略合作意識是近幾年奶茶行業(yè)最為火熱的一種形式，從匠壹開始然后不同的奶茶品牌與奶茶店鋪都在不斷的擴散自己的圈子，增加自己的市場競爭力量。顯然來匠壹餐飲培訓(xùn)的奶茶學(xué)員同樣需要不斷的開啟這樣的模式，借助合作的形式來增加店鋪所在區(qū)域中的經(jīng)營能力和實力。
2.發(fā)展規(guī)劃意識，發(fā)展規(guī)劃是非常重要的一個點，任何的奶茶店鋪都不是隨風(fēng)逐流的，都是需要不斷的借助規(guī)劃中的方針來做好相關(guān)的戰(zhàn)略計劃。所以想要培訓(xùn)奶茶技術(shù)的朋友需要明確規(guī)劃奶茶經(jīng)營意識的重要性，通過實際的規(guī)劃意識讓奶茶店鋪能夠有條不紊的按照相關(guān)的計劃不斷的展開相關(guān)的工作。
3.節(jié)約意識，任何奶茶店鋪中的利潤都不是隨意得來的，依靠的都是產(chǎn)品的銷售積累而來，所以在實際的奶茶經(jīng)營中節(jié)約意識是非常重要的一個方面。有效的控制好店鋪的成本，也是實現(xiàn)店鋪增長的一個方面，所以奶茶培訓(xùn)學(xué)員需要將節(jié)約意識有效灌輸?shù)絾T工的實際工作中。
如今這個社會不管做什么行業(yè)都需要有很好的市場概念，特別是餐飲行業(yè)我們要有不可忽視的經(jīng)營意識，這樣我們才能更好的長期運營好自己的生意。
生意看的就是流水，開源節(jié)流對實體門店來說也是如此，而要經(jīng)營好一個奶茶店鋪也一樣。總結(jié)起來就兩個方面:勤練內(nèi)功；擴大消費群。我們匠壹餐飲培訓(xùn)學(xué)院的營銷課程精髓也在于此，這里匠壹先跟大家大概講述下。
1、勤練內(nèi)功。這個主要講的是店鋪流程管理，產(chǎn)品更新推薦，成本控制等。先說流程管理，制作產(chǎn)品的流程越優(yōu)化越快捷，出品的速度才會快，這樣才能在忙時獲取更多的消費者，同時也能保障產(chǎn)品的出品質(zhì)量，而且還能避免一些原材料的損耗。產(chǎn)品更新推薦，這個就是每月或每周根據(jù)原料庫存情況或是天氣情況，適時推出一些短期促銷產(chǎn)品，從而提高門店的銷售額及聚攏人氣。成本控制比較難，因為他要求你對每個支出進行分析，確保資金的流轉(zhuǎn)，同時避免原材料損耗，員工人力成本浪費，時間成本等。具體的還是要到匠壹進行專門的學(xué)習(xí)。
2、擴大消費群。這個主要分傳統(tǒng)消費圈，還有網(wǎng)絡(luò)消費圈。傳統(tǒng)消費圈很容易理解，就是抓住門店周邊500-1000米范圍內(nèi)的客戶。這類客戶的擴大主要是讓他們形成到店消費的習(xí)慣:增加輕飲食產(chǎn)品/提供娛樂競賽項目/預(yù)付款買贈優(yōu)惠等等。還有一類就是網(wǎng)絡(luò)消費圈。這一類主要通過美團/百度外賣/大眾點評等一些平臺發(fā)布產(chǎn)品外賣信息，從而影響非消費圈常駐消費者和貪圖便利的消費者。增加消費者基數(shù)。
以上是我們匠壹餐飲培訓(xùn)學(xué)院營銷課程的要點，具體門店運作項目還要看回各自的門店氛圍。只要你來到匠壹餐飲培訓(xùn)學(xué)院，這些我們都會毫無保留的給予教學(xué)。作為專業(yè)教學(xué)奶茶技術(shù)及開發(fā)的學(xué)校，我們同時也提供專業(yè)的到店服務(wù)，不但可以給予門店運作建議，還可以給予門店長期的產(chǎn)品技術(shù)服務(wù)。愿我們能夠一起開啟奶茶店的盈利之門。
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