信陽市位于我國南北地理分界線上，自然條件優越，農副產品豐富，土特產眾多，而且都是一些名優特產，像信陽毛尖，空心貢面，固始笨雞蛋，野生葛根粉，信陽臘肉，山茶油等等，遠銷國內外，深受大家的喜愛。
信陽毛尖屬于綠茶的一種，河南著名特產之一，天然無公害，從外觀上看個頭勻整，鮮綠有光澤，白毫明顯，香氣清新，外形細、圓、光、直，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。信陽毛尖含有人體需要的幾百種礦物質和營養元素，具有提神醒腦、消食下氣、清心明目、止渴生津、清除口臭、抗菌、抗炎癥、抗癌、降血脂、降血壓、防止蛀牙、美白護膚，增強記憶等功效。
野生葛根，產自河南信陽大別山深處，是一道地道的河南信陽特產，由葛根經過傳統與現代工藝相結合加工而成的葛根粉是比較不錯的健康產品，特別適合女性美容養顏佳品。
空心貢面是信陽當地著名特產，距今已有一千多年歷史，曾經為歷代宮廷貢品，曾今武則天和慈禧都吃過，深受大家的喜愛。而且貢面里面富含人體所需多種營養，溫骨養顏，易于消化，各種高湯調料均可入口，素有“長壽面、長青面、龍鳳面”等美稱，老少皆宜。
固始雞笨蛋是由信陽的固始雞在信陽固始縣特殊的生態環境和飼養條件下，經過長期閉鎖繁衍而自然形成。其固始雞笨蛋具有蛋殼厚、耐貯運、蛋清稠、蛋黃色深、營養豐富、風味獨特、無污染、無藥物殘留等特點，是純綠色食品。